レストラン 東京都神保町 Kiro; | サービス

自身の畑で大切に栽培した野菜のほか、生産者の方から直接仕入れる食材を使用しており、旬の美味しさを味わうとともに四季折々の味を堪能していただけるような素材を活かしたコースをご提案しています。食材だけではなく器にもこだわりを持ち、陶芸作品に料理を盛り付けて目でも楽しんでいただける工夫を施し、ここでしか体験できない付加価値の提供に努めております。

産地と強度、灰分、風味、仕上げの視点から厳選した粉に、割合を考えて軟水や硬水、香りを付けた水、卵を加え、太さや長さに注意して麺の形を整えた後、茹で時間や仕上げ方、味付けを選択します。数多くの選択肢の中から一つひとつ正解を導き出し、試行錯誤を繰り返しながらたどり着いたパスタの完成形をぜひお試しください。魚介の旨味を凝縮させたパスタを中心にご用意しております。

一般的なスパイスカレーとはひと味違うメニューとしてご提案しており、濃厚な味わいと旨味が特徴で、しっかりとした辛味はありながらも野菜の甘味も楽しめる一品です。トッピングとして、とんかつや若鶏の唐揚げなどをオプションでご用意しております。天然酵母で作った自家製のパンと20種類ほどのフレッシュな野菜を存分に使ったサラダと併せてセットで提供しています。

厳選したインテリアを並べ、食器にもこだわって陶芸作品を使用し、店内のシックな雰囲気を大切にしながら営業しております。ほかにはない付加価値を感じられるレストランを目指しており、おしゃれな空間でこだわりの料理を堪能していただけます。様々な食材を切ったり焼いたりしながら料理が徐々に出来上がっていく過程を五感で味わえ、まるでショーのように楽しめる点も特徴です。