【長野ワイン】 | レストラン 東京都神保町 Kiro; | ブログ

【長野ワイン】

長野よりうまうまなワイン
@aperture_farm_and_winery

普段はモノクロのエチケットのワイン

このカラフルなワインたちは
購入したブドウも混ざっている

"ポリクロームシリーズ"

ワインにとどまらず
ものづくりに対する想いはとても面白いです

グラスで見かけたらラッキー！？！？
ボトルはいつでもご案内できます🍷

↓以下生産者コメント↓

「Polychrome（ポリクローム）」には、"多色なという意味があります。

ブドウの栽培
ポテンシャルを重視した
Black and White Seriesに比べて、
ブレンドや色々な醸造方法に重きを置いて、
ポリクロームでワイン表現したいと思い造ったワイン達です。

一部購入したぶどうも含まれておりますが、
2025年のブドウは全体的に素晴らしい出来の為、
Black and White Seriesにも劣らぬ
長期熟成タイプのワインになりました。

エチケット写真については
だいたいのイメージ的にワインの香り、
味のイメージから来ております。

また、先入観なく飲んで頂きたい為、
品種は全て非公開とさせて頂きます。

-ワインの紹介-

品名：Azalea 2025
内容量：750ml
生産本数：約300本
タイプ：ロゼワイン（スティル）
アルコール分：10%

木苺やアセロラ、ザクロのような赤い果実に、
バラのような華やかな香り。
甘酸っぱい酸味と梅出汁の様な旨味が心地よく、
爽やかでスルスルと飲み進めたくなるロゼワイン。
これからの夏のビクニックなどに冷やして飲むのがおすすめです。

品名：Soil 2025
内容量：750ml
生産本数：約600本
タイプ：赤ワイン
アルコール分：12％

名前の通り
少し落ち着いた腐葉土や
ブラックベリーの香りがある
重心の低いボルドーワインの様なワインになりました。
ブドウ果実からくる甘味と程よい酸味、
そしてとても長い余韻があります。

赤身のお肉やバルサミコ�